CONGO - BAGHEERA
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
Pays : République Démocratique du Congo
Terroir : Minova
Entreprise : Great Lakes Coffee
Espèce : Arabica
Profil sensoriel : « Des notes naturelles de cerise, orange, sucre cuit, et de caramel . »
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Caractéristiques
Variété : Bourbon
Altitude : 1600 - 2000m
Récolte : Mars à Juin
Process : Lavé
Note SCA : 82-84
Localisation :
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A propos :
Ce café de terroir provient de la zone Sud du Lac Kivu, terroir de Minova. De variété Bourbon et de grade 3, il est cultivé entre 1600 et 2000 mètres d'altitude. Les cerises sont achetées par une même station de lavage, ce qui permet d'avoir un process de dépulpage et de fermentation - s'il y en a - très homogène. Le séchage est fait par lot pour mieux contrôler les différences d'humidité. Great Lakes Coffee nous apporte son expertise terrain par sa parfaite connaissance de la région des grands lacs d'Afrique. Cette expertise et cette haute qualité d'usinage nous permet d'augmenter la qualité du sourcing de Belco dans cette zone.
La région de Kivu :
La région de Kivu offre une situation exceptionnelle pour la culture du café. La complexité du terroir, l'altitude élevée, les conditions pluviométriques font des cafés de cette région un cru unique. C'est d'ailleurs la principale région productrice de café arabica du pays. La RDC compte aujourd'hui environ 11 000 producteurs. C'est à partir des années 30 que la production a pris son essor, développée par les Belges. L'Arabica représente 1/5ème de la production totale du pays.