ETHIOPIE - AMAN
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ETHIOPIE - AMAN

Prix régulier €11,00

Prix unitaire par 

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Mouture

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Produit certifié BIO

Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.

Pays : Ethiopie
Région : 
Gedeo
Ferme : 
Chelchele
Producteur :
Metad
Altitude :
2000m
Environnement :
Montagneux
Espèce :
Arabica
Profil sensoriel : « Des notes d'épices douces, de gingembre, de caramel, de citron,
d'oranges et d'infusion de fleurs de café. Une note finale de
bergamote. »

Explication de nos étiquettes - cliquez ici

Caractéristiques


Variété : 
Heirloom
Récolte : 
Novembre à Janvier
Type de récolte :
Manuelle
Process : 
Lavé
Note SCA : 89
Localisation :

En photos

La ferme : 

 

 

Le producteur :

 

Les cerises de café prêtes à être ramassées :

En savoir plus

A propos :
Ce café lavé, certifié agriculture biologique, est récolté et préparé par Metad dans sa ferme de Chelchele, en appellation Yirgacheffe. Le groupe a été créé par des membres de la diaspora qui, après des années passées aux Etats-Unis, sont revenus dans leur pays d’origine. Ils ont décidé alors de valoriser le produit le plus fameux d’Éthiopie sur le marché international : le café. Soucieux de redonner à cette production toute sa grandeur, ils promeuvent un café lavé, complexe en tasse et finement tracé. Cette démarche, associée à l’implication de cette entreprise dans des projets de développement, a convaincu notre sourceur de mettre en place un partenariat solide avec Metad.

Chelchele :
La ferme de Chelchele, gérée par Metad est à environ 400 km au sud d’Addis Abeba, dans la région administrative des Nations, Nationalités et Peuples du Sud. Elle a été créée en 2013, sur une superficie de 30 hectares, au cœur même de l’appellation Yirgacheffe connue sur la scène internationale pour la qualité de ses cafés. Metad travaille avec les paysans locaux qui lui fournissent leurs meilleures cerises. Actuellement ce sont plus de 2000 fermiers des environs de Gedeb qui vendent tout ou partie de leurs récoltes à Metad. Ils mettent en valeur des terres d’altitude (autour de 2000 m) selon des pratiques anciennes et exclusivement manuelles. La traçabilité réalisée par Metad se fait de façon fine, puisqu’elle permet de connaître ces paysans - réunis par associations dans les kebeles. L’équipe de notre sourceur sélectionne le café produit par les paysans du village de Chelchele. A Gedeb, Metad a installé une station de lavage à 2000 m. L’altitude offre des avantages à la préparation des grains. Ce
café, plus long à sécher est aussi moins endommagé par les insectes, ici moins nombreux. Cela permet d’obtenir un café de meilleure qualité et plus complexe en tasse.

En outre, notre sourceur a découvert une société impliquée dans des projets de développement qui dépassent le cadre propre de la ferme et cette approche a soutenu l’envie de travailler avec eux. Conscients du patrimoine naturel de la zone de Gedeo, Metad valorise des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement. De plus, il finance des constructions de routes ainsi qu’une école primaire de 800 élèves des environs de la station de lavage et dont il assure totalement le fonctionnement.

L'histoire du producteur :
La société Metad est née de l’impulsion d’une famille impliquée dans le café depuis longtemps puisque les grands-parents du fondateur Aman Adinew étaient déjà producteurs et négociants de café. Avant Metad, Aman Adinew était président d’ECX (Ethiopia Commodity Exchange). Il a créé Metad avec des membres de sa famille, citoyens américains mais qui comme lui ont fait le choix d’un retour au pays et qui sont animés par la volonté de développer des activités performantes et de qualité. Conscients des manquements que pouvaient connaître la filière du café éthiopien, ils ont choisi de promouvoir des cafés remarquables en misant sur la traçabilité, qui garantit une valorisation supérieure des productions de leur région. Metad soutient des projets sociaux et environnementaux dont l’ancrage local assure la réussite. Pour les producteurs de café, Metad met en place des formations régulières, des prépaiements des récoltes, qui assurent à ces fermiers plus de stabilité. Le groupe a également déjà distribué plus de 600 000 semences de caféiers aux paysans avec lesquels il travaille. Plus largement, Metad a par exemple aidé à la construction de routes. Ils ont également financé l’établissement d’écoles primaires en couvrant toutes les dépenses (matériel, salaires des professeurs…) pour 800 élèves. Ils délivrent des bourses d’étude pour 105 étudiants défavorisés en zone Gedeo. Metad met aussi en place des projets spécifiques de soutien aux femmes des producteurs, notamment dans la prévention et le dépistage de maladie.

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Information

Livraison de votre café dès réception du torréfacteur, courant avril.

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