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ETHIOPIE - EDEMA

Prix régulier €9,50

Prix unitaire par 

Taxes incluses

Poids

Mouture

Seulement -20 restant

Produit certifié BIO

Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.

Pays : Ethiopie
District : 
Uruga
Station de lavage & de séchage : 
Tabe Burka
Exportateur : 
Barkume Coffee Export
Altitude : 
1850m
Environnement : 
Vergers d'altitude
Espèce :
Arabica
Profil sensoriel : « Des notes de mangue, d'épices, fruits de la passion, abricot et jasmin. »

Explication de nos étiquettes - cliquez ici

Caractéristiques


Variété : 
Heirloom
Récolte : 
Novembre à Décembre
Type de récolte :
Manuelle
Process : 
Nature
Note SCA : 87
Localisation :

 

En photos

 

  


En savoir plus

A propos :
Le café Uraga, du nom du district où il est récolté, appartient à l’appellation Guji. Ce café réputé est produit sous verger, dans une zone où la culture du café est ancienne. Les terres fertiles des hauts plateaux éthiopiens soutiennent ici un système agricole de polyculture qui permet aux paysans de combiner culture vivrière et café sur leurs mêmes parcelles. Le café Uraga, sélectionné par l’exportateur Barkume, offre un profil de tasse particulier fait d’une belle sucrosité et des notes florales bien présentes. Le café lavé proposé ici est collecté auprès de paysans qui travaillent des terres situées dans un rayon de 10 à 20 km de la station.

Station de lavage Tabe Burka:
Le café Uraga est collecté auprès de petits producteurs par l’exportateur Barkume. Tadesse Edema qui gère Barkume Coffee Export est basé à Addis Abeba, mais son frère, Dembelash Edema s’occupe lui sur place de la station de collecte, à Tabe Burka. Cette station de lavage et séchage du café est située à proximité de la ville de Suke Waraqata, en appellation Guji.
Le café proposé ici est collecté auprès de paysans qui travaillent des terres situées dans un rayon de 10 à 20 km de la station. Le café est produit sous verger, au sein de systèmes de polyculture qui permettent aux agriculteurs de mélanger sur leurs parcelles des cultures vivrières et des caféiers. L’enset (faux bananier) occupe une place importante dans ces systèmes agraires. Cet arbre dont la racine, pilée, est à la base de l’alimentation de cette région, détient des qualités nutritionnelles importantes. L’enset a en outre la particularité de retenir l’eau en son tronc de longs mois. Sa présence au milieu des caféiers procure une humidité constante à l’ensemble de la parcelle et favorise la résistance des arbres aux périodes plus sèches.
Le district d’Uraga est limitrophe de ceux de Odo Shakisso et Hambela, tous trois très réputés pour la qualité de leurs cafés en appellation Guji. A Uraga la culture du café est probablement plus ancienne encore que dans ces deux autres districts. En effet on trouve ici une variété de café particulière, qui donne des fruits jaunes et que les paysans continuent de nommer Wallagga, le signe certainement du long parcours de ces caféiers !

L'histoire du producteur :
L’exportateur Barkume a débuté ses activités dans le café il y a plus de 20 ans. La société est basée à Addis Abeba et gère des fermes en appellation Guji,sur 4 sites principaux, avec 4 stations de lavage. Barkume travaille aussi avec plus de 700 fermiers auprès desquels le café est collecté puis traité dans les différents sites. La compagnie est actuellement dirigée par Tadesse Edema. Le père de Tadesse, comme son grand-père avant lui, étaient déjà impliqués dans le commerce du café. Tadesse a 29 frères qui ont comme lui grandi dans le café et sont tous restés profondément attachés à ce produit. Si Barkume exporte aujourd’hui ses productions à l’international, de l’Europe à la Chine, des Etats-Unis aux Emirats, c’est bien dans cette région de Guji que la société a ses racines, ancrées et anciennes dans la filière café !

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