Café Inde - Budan
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
INDE - BUDAN
Taxes incluses.
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Produits complémentaires
Café de la Gamme Ephémère
Nous estimons ce café disponible jusqu'à fin septembre
Informations
Pays : Inde
Région : Baba Budangiri
District : Chikkamagaluru
Altitude : 1000 - 1500 m
Espèce : Arabica
Profil sensoriel : « Des notes naturelles de caramel, de chocolat et de citron »
Informations
Variété : Blend
Récolte : Décembre à mars
Process : Lavé
Note SCA : 81,5
Légende
La légende raconte que l'histoire de la région de Baba Budangiri est liée à celle d'un sage indien du nom de Baba Budan. Il y a 400 ans, lors d'un pèlerinage à la Mecque, Baba Budan découvrit le café au Yémen. Il rapporta clandestinement de ce périple sept grains de café de moka en les attachant à sa poitrine car les arabes étaient extrêmement protecteurs de leur industrie du café à cette époque.
Il planta ces graines à Chikmagalur, dans la région de Karnataka. Cette zone représente donc la véritable genèse de l'industrie du café indien. Les collines de Chikmagalur sont maintenant nommées "Baba Budan Hills".
La ferme Hoysala est située à 20 km de la ville la plus proche, Mudigere, dans le district de Chikkamagaluru dans l'État du Karnataka. Elle a été construite en 1889 et appartient à la même famille depuis 1950. Aujourd'hui, Hoysala est gérée par la 4ème génération.
Les cafés sont produits sous ombrage via des pratiques agricoles régénératrices et respectueuses de l'environnement. On découvre une riche diversité : cafés Arabica, Robusta, des fruits & différentes épices : poivre noir, noix d'arec, cardamome. Au sein de cette canopée, il y a plus de 200 espèces d'animaux (oiseaux, insectes et reptiles).
Plantation caféière
L'agroforesterie permet aux cerises de café murissent à l'ombre des grands arbres.
Chaque année, la ferme produit près de 10 000 sacs de café (arabica et robusta confondus) et propose des cafés Nature, Lavé et Honey. Les premiers Robusta (Peredenia) ont été introduits dans la ferme dans les années 1920 et aujourd'hui, ces arbres continuent de produire du café !
Baba Budangiri est une montagne située dans les Ghats occidentaux de l'Inde dans l'état de Karnataka. L'état du Karnataka est le principal producteur de café en Inde devant le Kerala et le Tamil Nadu. La région produit des cafés de type Arabica, entre 1000 et 1500 m d'altitude sur près de 15 000 hectares.
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