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SALVADOR - Fabiola

Prix régulier €12,00

Prix unitaire par 

Taxes incluses

Poids:
Mouture:

Seulement -105 restant

Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.

Pays : Salvador
Région :
Usulutan
Ferme : 
Los Pirineos 
Producteur : Famille Barahona
Altitude : 1600m
Environnement :
Volcanique
Espèce :
Arabica
Profil sensoriel : « Une tasse complexe qui marie des notes citriques, aux saveurs exotiques d'ananas et à la douceur du chocolat. »

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Caractéristiques


Variété :
Bourbon Orange
Récolte :
Décembre à Avril
Type de récolte : Manuelle
Process :
Nature
Note SCA : 86
Localisation :

En photos

Gilberto Barahona: 

L'histoire du producteur

En savoir plus

A propos :
Gilberto Baraona était à la tête d’une entreprise familiale avec plus de 130 ans de tradition dans le café de spécialité. L’entreprise Tecapa regroupe 5 fermes et un benefecio dans la région d’Usulutan dans le sud-est du Salvador, sur les pentes du volcan Tecapa. Gilberto était l'un des producteurs de café les plus renommés au Salvador ayant remporté de nombreux prix dans le monde du café de spécialité. Aujourd’hui, ce sont Diego et Fabiola, ses enfants, qui ont repris les activités de leur père tragiquement décédé du Covid en juin 2020. C’est pour vous dire à quel point la poursuite de ce partenariat nous tient à cœur chez Belco.

Los Pirineos :
La ferme tient son nom de la chaine de montagnes des Pyrénées située entre la France et l’Espagne. Los Pirineos s’étend sur 80 hectares, le café est cultivé sur 60 hectares et sont préservés 10 hectares de forêt sauvage. La famille Baraona cultive, à 1600 mètres d’altitude, de nombreuses variétés comme bourbon rouge et jaune, tekisic, pacas, pacamara, colombia, catisic, icatu, casiopea, anacafe 14, laurina, heirloom…

L'histoire du producteur :
Gilberto Baraona était à la tête d’une entreprise familiale avec plus de 130 ans de tradition dans le café de spécialité. L’entreprise Tecapa regroupe 5 fermes et un benefecio dans la région d’Usulutan dans le sud-est du Salvador, sur les pentes du volcan Tecapa. Gilberto était l'un des producteurs de café les plus renommés au Salvador ayant remporté de nombreux prix dans le monde du café de spécialité (El Salvador Coffee Farmer of the Year 2018, 17 prix de la Cup Of Excellence…). Aujourd’hui, ce sont Diego et Fabiola, ses enfants, qui ont repris les activités de leur père tragiquement décédé du Covid en juin 2020. C’est pour vous dire à quel point la poursuite de ce partenariat nous tient à cœur chez Belco.

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