Café Ethiopie - Kurupe
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
ETHIOPIE - KURUPE
Taxes incluses.
Indice de torréfaction
Produits complémentaires
Café de la gamme Découverte
Nous estimons ce café disponible jusqu'en décembre.
Informations
Pays : Ethiopie
Région : Sidama
Espèce : Arabica
Variétés : Heirloom
Altitude : 2250-2280m
Récolte : Novembre - Janvier
Process : Nature Anaérobie
Séchage : Lits de séchage
Note SCA : 86,25/100
Entre caféiers et faux bananiers
Dans la région de Sidama, au cœur du district d'Arbegona, ce café pousse entre 2 250 et 2 280 mètres d'altitude, sur de petites parcelles où caféiers et enset, le faux bananier, structurent ensemble le paysage agricole depuis des générations. À ces hauteurs, les caféiers sont encore jeunes, et les cerises récoltées se distinguent par une maturité remarquable et une grande richesse en mucilage : la promesse d'un terroir au potentiel exceptionnel.
Le projet Kurupe
Ce café est né du projet Kurupe, qui réunit plus de 200 petits producteurs autour d'une station de traitement perchée à 2 240 mètres. Après une sélection minutieuse, les cerises entières fermentent cinq jours en sacs hermétiques, au frais, avant de sécher lentement sur 60 lits surélevés pendant trois à quatre semaines. Chaque nuit, et aux heures les plus chaudes des journées ensoleillées, entre 12h et 15h, elles sont couvertes pour les protéger : une patience qui fait toute la différence en tasse.
