Café Colombie Déca - Popoyan
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
COLOMBIE DECA - POPAYAN
Taxes incluses.
En stock
Profil sensoriel
« Des notes chocolatées, de fruits rouges et de sucre de canne. »
Café fruité et acidulé avec peu de corps.
Informations
Pays : Colombie
Région : Cauca
Altitude : 1600 à 1950m
Environnement : Montagneux
Espèce : Arabica
Variété : Blend
Informations
Process : Lavé
Séchage : sous serres
Récolte : mai à juin
A propos
Ce café est décaféiné avec de l'acétate d'éthyle extrait de la canne à sucre, un procédé unique au monde qui élimine la caféine et non les notes de café. On retrouve alors une tasse aux notes sucrées et caramélisées.
La région de Cauca
Cauca est connue pour la production de café dans les micro-régions de l'Est et du centre sur les montagnes et à proximité de la ville de Popayan. Les hauts plateaux du Cauca sont propices à la production de café de qualité car les hautes altitudes et la proximité géographique avec l'Equateur et les montagnes environnantes protègent le café de l'humidité du Pacifique et des alizés du Sud. Le résultat est donc un climat stable toute l'année avec un sol volcanique riche. La région compte 92 674 hectares de production de café et le département est l'un des endroits les plus complexes de Colombie sur le plan social.
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