L'ESPRESSO - (80% arabica / 20% robusta)
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
Il nous tenait à cœur de vous proposer un café abordable dans notre gamme fixe. Avec la hausse des prix, nous n'avions plus de café à moins de 20€/kg. Nous avons donc décidé de vous faire découvrir ce mélange de plusieurs cafés (80% arabica, 20% robusta) réalisé directement par notre sourceur (non torréfié) en fonction des saisonnalités. Vous pourrez donc trouver de légères différences au cours de l'année mais avec un profil aromatique très semblable.
Pourquoi "L'espresso" ? Tout simplement car nous avons une torréfaction légèrement plus poussée par rapport à nos autres cafés et que ce mélange s'adapte très bien aux méthodes Espresso (machine à grain, espresso manuel...).
Le robusta choisi est très différent de celui que l'on pourrait trouver en grande distribution. Depuis peu de temps, certains producteurs ont pris le parti de réaliser un robusta de qualité, avec une cueillette sélective et un tri soigné. Le résultat en tasse est alors intéressant et surprenant.
Pays : Brésil, Salvador, Indonésie et Robusta du Rwanda
Espèce : Arabica (80%) - Robusta (20%)
Variété : Blend
Process : Nature
Note SCA : 80+
Profil sensoriel : « Un corps présent, pas ou peu d'acidité, une légère amertume apportée par le robusta et de belles notes de caramel, de noix et chocolat. »
Explication de nos étiquettes - cliquez ici
