Cafetière à l'italienne induction - Bialetti/Venus

Description

Cafetière italienne en Inox 4 tasses, induction (170ml). 
Cafetière italienne en cuivre 6 tasses, induction

Une cafetière italienne aux formes douces, arrondies et élégantes ! En inox, inaltérable dans le temps, ne s'oxyde pas.

Chaudière aux parois épaisses.

Bec verseur anti-goutte pour un service facile et impeccable.

Poignée ergonomique avec finition anti-dérapante alliant une grande robustesse et une prise en main facile.

Qualité et sécurité garanties à 100% : équipée d'une soupape de sécurité exclusive, facile à inspecter et à nettoyer, brevetée Bialetti.

Nettoyage facile : passe au lave-vaisselle.

Compatible tous feux dont induction.

Utilisation

La mouture :
Taille : fine. Il s'agit de la méthode filtre qui se rapproche le plus de l'espresso, la mouture est donc presque similaire.
Quantité : 17gr pour 170ml. A doser ensuite selon vos préférences (moins de café = café plus doux et inversement).

L'eau :
Filtrée ou de source si possible (type Volvic). L'idéal est de chauffer l'eau préalablement dans une bouilloire électrique à 80°C. Cela évite surtout de développer l'amertume et ainsi brûler les arômes, et cela fait gagner du temps !

Recette :
1/ Mettez la quantité souhaitée dans le porte filtre (voir "La mouture"), puis tapotez pour que la mouture soit bien répartie dans le porte-filtre. Pas besoin de tasser.
2/ Remplissez d'eau la partie basse de la cafetière (en utilisant l'eau chauffée à 80°C si vous avez une bouilloire électrique) en vous arrêtant sous la valve.
3/ Vissez la partie haute de la cafetière (la "verseuse"), puis placez le tout sur feu doux sans la couvrir pour surveiller l'extraction. 
4/ Lorsque vous voyez que le café commence à s'écouler, baissez le feu puis au bout d'une minute, retirez la cafetière du feu. Si l'extraction dure moins d'une minute, c'est probablement que la mouture est trop grossière. Si c'est l'inverse, la mouture est probablement trop fine.
5/ Dégustez !

Profil de la tasse :
La cafetière italienne produit un café concentré en arômes, se rapprochant du profil de l'espresso de par la pression que l'on porte sur le café (cafetière italienne : environ 1,5 bars / espresso : 8 à 10 bars).