Cafetière à l'italienne Induction - Grosche
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Produits complémantaires
Filtre et joint cafetière à l'italienne moka
Filtre et joint cafetière à l'italienne moka
Description
Nous vous proposons les cafetières à l'italienne Grosche, une entreprise familiale à taille humaine pour qui les valeurs environnementales et sociétales sont très importantes. Un exemple concret et parlant : pour chaque produit vendu, Grosche fournit 50 jours d'eau potable aux personnes dans le besoin. Leur démarche nous a séduit, et leur esthétique aussi ! Découvrez la spéciale induction de la cafetière à l'italienne, toujours aussi élégante !
Acier inoxydable
Version 6 tasses : 263ml
Utilisation
La mouture :
Taille : fine. Il s'agit de la méthode filtre qui se rapproche le plus de l'espresso, la mouture est donc presque similaire.
Quantité : 13gr pour 130ml et 27gr pour 270ml. A doser ensuite selon vos préférences (moins de café = café plus doux et inversement).
L'eau :
Filtrée ou de source si possible (type Volvic). L'idéal est de chauffer l'eau préalablement dans une bouilloire électrique à 80°C. Cela évite surtout de développer l'amertume et ainsi brûler les arômes, et cela fait gagner du temps !
Recette :
1/ Mettez la quantité souhaitée dans le porte filtre (voir "La mouture"), puis tapotez pour que la mouture soit bien répartie dans le porte-filtre. Pas besoin de tasser.
2/ Remplissez d'eau la partie basse de la cafetière (en utilisant l'eau chauffée à 80°C si vous avez une bouilloire électrique) en vous arrêtant sous la valve.
3/ Vissez la partie haute de la cafetière (la "verseuse"), puis placez le tout sur feu doux sans la couvrir pour surveiller l'extraction.
4/ Lorsque vous voyez que le café commence à s'écouler, baissez le feu puis au bout d'une minute, retirez la cafetière du feu. Si l'extraction dure moins d'une minute, c'est probablement que la mouture est trop grossière. Si c'est l'inverse, la mouture est probablement trop fine.
5/ Dégustez !
Profil de la tasse :
La cafetière italienne produit un café concentré en arômes, se rapprochant du profil de l'espresso de par la pression que l'on porte sur le café (cafetière italienne : environ 1,5 bars / espresso : 8 à 10 bars).
