Cafetière à piston - 8 tasses

Si vous voulez varier les méthode de préparation de votre café vous pouvez utilisez une cafetière à piston ! Voici un modèle de Bodum en verre et ABS.

Description

Convient pour 8 tasses.

Dimensions : 169 x 90 x 245 mm

Peut contenir jusqu'à 1L. 

Utiliser une cafetière Piston, aussi appelée French-Press, est une manière simple d’obtenir un excellent café à la maison. À mi-chemin entre le filtre et l’espresso, cette cafetière est capable de vous offrir des cafés aromatiques et corsés à la fois.

Utilisation 

La mouture :
Taille : grossière. Une mouture fine donnera une boisson trop acidulée et trop chargée en particules de café.
Quantité : Entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau.

 L’eau :

Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic). Si vous n'avez pas de thermomètre, portez l'eau à ébullition et patientez 30 à 40 secondes sans couvrir.

 Recette :

1/ Ajoutez la quantité de café moulu dans la cafetière.
2/ Versez l’eau en deux étapes. 
3/ Premier versement : versez la moitié de l’eau durant 1 minute à 1 minute 30. À l’aide d’une cuillère, cassez la couche de marc en surface en refoulant plusieurs fois le café
4/ Deuxième versement : versez le reste de l’eau et laissez infuser pendant 3 minutes en veillant à bien mouiller tout le café.
5/ Après avoir laissé infuser la boisson, filtrez en pressant doucement sur la partie haute de la cafetière puis servez.

 Torréfaction :

Une torréfaction robe de moine, avec un profil augmentant la sucrosité du café, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.

Vidéo démonstration