Café Pérou - Cusco Bio
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
PEROU - CUSCO BIO
Taxes incluses.
En stock
Café de la gamme Découverte
Nous estimons ce café disponible jusqu'en juin.
Informations
Pays : Pérou
Région : Cusco
Espèce : Arabica
Variétés : Caturra, Typica & Bourbon
Altitude : 1800 - 2270 m
Récolte : Septembre à décembre
Process : Lavé
Note SCA : 85/100
Café des femmes d’Incahuasi : l’excellence au cœur des Andes
Découvrez une pépite rare issue des hautes montagnes péruviennes. Le café des femmes d’Incahuasi n’est pas seulement un café de spécialité d’exception ; c'est le fruit d'un engagement social fort et d'un savoir-faire ancestral niché dans la région de Cusco, au sud du Pérou.
À Incahuasi, les femmes étaient le pilier de la caféiculture, assurant 70 à 80 % des travaux liés à la récolte, mais leur rôle restait dans l'ombre... En 2022, pour transformer cette réalité, 15 productrices passionnées se sont associées et orientées vers le café de spécialité et des variétés de prestige (Bourbon, Typica, Caturra...), ceci afin d'assurer une meilleure rémunération et une stabilité économique durable pour leurs foyers.
En choisissant ce café, vous soutenez directement l'indépendance de ces productrices et l'avenir de toute une communauté.
Un terroir de légende : la « maison de l’Inca »
Le nom Incahuasi signifie « maison de l’Inca » en quechua. Ce territoire, considéré comme l'un des derniers refuges de l'empire Inca, offre des conditions de culture uniques : très haute altitude, microclimat andin permettant aux cerises de mûrir lentement et de développer une complexité aromatique rare.
Chaque grain est le résultat d'une récolte manuelle et d'une sélection rigoureuse. La communauté vit selon le principe de l’AYNI : un système ancestral de réciprocité et d'entraide. Ce lot historique marque la première exportation officielle sous l'identité "Café des femmes d’Incahuasi".
Un projet pour l'engagement et émancipation
À Incahuasi, les femmes sont le pilier de la caféiculture, assurant 70 à 80 % des travaux de récolte. Sous l'impulsion de la coopérative, l'Association des Femmes Productrices de Cedrobamba a vu le jour en 2022.
Porté par Maruja Fernández Bobadilla, ce projet s'inspire de figures emblématiques comme Hilda Leguía (lauréate de la Cup of Excellence 2020). L'objectif est clair : produire des lots de spécialité pour garantir une meilleure rémunération, assurer la stabilité des foyers et financer l'éducation des enfants de la communauté.
La Coopérative Incahuasi est depuis devenue une référence mondiale du café de spécialité péruvien, primée de nombreux prix nationaux.
