Café Salvador - Phoenix Bio
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
SALVADOR - PHOENIX - BIO
Taxes incluses.
En stock
Café de la gamme Découverte
Nous estimons ce café disponible jusqu'en juillet.
Informations
Pays : Salvador
Région : Apaneca – Ilamatepec
Espèce : Arabica
Variétés : Tabi, Castillo
Altitude : 1200m
Récolte : Décembre - Mars
Process : Lavé
Séchage : Patios
Note SCA : 82,75/100
L'éveil du volcan Chingo
Découvrez un café d’exception issu des pentes fertiles du volcan Chingo, au cœur de la prestigieuse région d’Apaneca Ilamatepec.
Le terroir d'Ahuachapan bénéficie d'un écosystème unique : des forêts denses, une disponibilité en eau constante tout au long de l'année et un sol volcanique d'une richesse organique rare. Ces conditions optimales confèrent à ce café un profil aromatique d'une grande pureté.
Le projet PHOENIX : tradition et renouveau
Ce café n'est pas seulement une boisson, c'est le fruit d'une ambition humaine. Le Projet PHOENIX rassemble une communauté de producteurs passionnés : des familles établies sur ces terres depuis des générations s'allient à de jeunes caféiculteurs audacieux. Ensemble, ils œuvrent pour pérenniser la culture du café de haute qualité au Salvador, garantissant la transmission du savoir-faire et la vitalité économique de la région.
Grâce à un processus de lavage méticuleux, ce mélange des variétés Castillo et Tabi révèle une tasse équilibrée et limpide. Vous y retrouverez la signature des grands Arabicas salvadoriens, sublimée par la minéralité du sol volcanique.
