Café du Nicaragua - Manfredo
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
NICARAGUA - MANFREDO
Taxes incluses.
En stock
Café de la gamme Découverte
Nous estimons ce café disponible jusqu'en août
Informations
Pays : Nicaragua
Région : Nueva Segovia
Terroir : Matagalpa
Espèce : Arabica
Variétés : Assemblage
Altitude : 1500 - 1600 m
Récolte : Décembre - Mars
Process : Lavé
Séchage : Patios
Note SCA : 82,5/100
A propos
Ce café provient de la coopérative Sajonia Estate, dans la région de Matagalpa. Manfred Guenke est le manager de la coopérative depuis 2016. Il représente la troisième génération de producteurs de café, avec une nouvelle vision des pratiques agricoles, notamment au travers de projets de soutien des producteurs, comme le Programme Campesinos.
Le programme Campesinos soutient 300 familles de producteurs dans les
régions de Jinotega et Matagalpa, au travers d'une aide logistique.
Celle-ci comprend une aide à la collecte de café et des conseils
techniques pour améliorer la qualité et la mise sur le marché des cafés.
L’enjeu est aussi de préserver les pratiques
traditionnelles d’agroforesterie dans lesquelles ce café est produit, pour une maturation lente des cerises.
La région Nueva Segovia
Nueva Segovia est la région du nord-ouest du Nicaragua. Elle est responsable de 24% de la production nationale, et est composée des départements de Madriz, Nueva
Segovia et Estelí. Certains des cafés les plus reconnus au niveau national et international sont cultivés ici, plus particulièrement dans
les zones de Dipilto, San Juan de Río Coco et Miraflor.
La chaîne de montagnes qui se distingue le plus pour la production de ces cafés est Dipilto, où le café y est cultivé entre 1 000 et 1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Nueva Segovia est connu comme le département des cafés spéciaux et des procédés les plus poussés du pays.
