RWANDA - KAWA BIO

Ce Bourbon rouge est produit par la coopérative Dukunde Kawa dans les collines du nord-ouest du Rwanda. Mbilima est l'une des quatre stations de lavage de la coopérative.

Le café nature de Mbilima que nous vous présentons est une sélection des cafés les plus mûrs et les plus fruités récoltés par la coopérative. Les cerises sélectionnées sont séchées au soleil avec la peau, pendant 50 à 60 jours, selon la météo. Lors de la collecte, les producteurs trient leur café par flottaison, pour enlever les grains les moins denses. Ensuite, les cerises sélectionnées sont de nouveau triées par densité.

Pendant le processus de séchage, les travailleurs retournent régulièrement les grains et continuent à trier les cerises jusqu'à ce que le séchage soit homogène, pour ne garder que le meilleur.

Son mode d'agriculture est biologique et tourné vers l'humain, ce qui lui vaut les certifications équitable et biologique. Les producteurs (80% de femmes) travaillent en groupe sur l'amélioration de la confiance en soi et sur la place de la femme dans la communauté. De plus l'association contribue aux frais de scolarité pour les enfants des producteurs ainsi qu'aux soins de santé. La coopérative incite les femmes à trouver des sources de revenus complémentaires pour être plus indépendantes, comme la couture par exemple.
La qualité de leur travail leur a permis de pouvoir obtenir de meilleurs revenus et ainsi investir dans leur coopérative pour l'améliorer.
Nous travaillons avec la coopérative Dukunde kawa car nous partageons leur philosophie à savoir améliorer constamment la qualité et mieux rémunérer les producteurs.