Aeropress

Description

Comment préparer un café en méthode douce ? Avez-vous déjà pensé à l'aeropress ?  Cette méthode convient pour 1 à 4 tasses.

L’histoire vraie d’un professeur de Stanford qui invente une cafetière en plastique, capable de faire l’un des meilleurs cafés au monde ! L’Aeropress® fut créée par l’américain Alan Adler, en 2005. Cet inventeur en série, fatigué de ne pas trouver de cafetière adaptée à la préparation d’un café pour une seule personne, se lança dans la fabrication de l’Aeropress, une méthode simple et rapide, pour 1 à 4 personnes. Très simple d’utilisation, tout en restant dans l’esprit du slow coffee, cette cafetière donne les résultats les plus proches de l’expresso, tout en offrant une plus grande complexité aromatique.

Dimensions de l'aeropress : 13x13x28cm

Utilisation

La mouture :
Taille : moyenne - fine, l’idée étant de l’adapter afin d’exercer assez de pression pour extraire le corps souhaité.
Quantité : 13 à 18 g pour 250 ml. C’est justement ce que mesure la cuillère (environ 15 g).

L’eau :
Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic).

Recette :
1/ Placez le filtre papier dans le porte-filtre et clipsez le tout sur la partie basse de l’aeropress.
2/ Posez l’aeropress sur une tasse ou un mug puis rincez le filtre sous l’eau chaude.
3/ Déposez dans la partie basse la dose de café moulu souhaitée, à l’aide de l’entonnoir.
4/ Effectuez une pré-infusion avec le double du poids du café en eau, attendez 30 sec, puis versez le reste de l’eau.
5/ Mélangez le tout et laissez infuser 1min 30.
6/ Insérez la partie haute de l’aeropress et pressez.
7/ Dégustez.

Profil de la tasse :
L’aeropress permet de jouer avec une multitude de recettes simples et fun aux profils variés. On apprécie le corps velouté et la propreté de la tasse.