Cafetière siphon - Hario
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Caractéristiques techniques
Matériaux :
- Cuve supérieure, Cuve inférieure, Brûleur à alcool : Verre résistant à la chaleur
- Garniture : Caoutchouc de silicone
- Fermeture : Laiton
- Support : Acier inoxydable, Fer, Alliage de zinc, Résine phénolique
- Couvercle du brûleur, filtre : acier inoxydable
- Brise-vent : Aluminium
- Douille pour lampe à alcool, Couvercle, Support bol supérieur, Cuillère doseuse : Polypropylène
Couleur : noir
Dimensions : 36x12x16 cm (HxLxP)
Capacité : 5 tasses
Poids net : 1410g
Description
La façon la plus théâtrale pour faire du café !
Cette cafetière siphon 600ml nous prépare non seulementun café délicieux de manière constante, mais offre également un spectacle visuel, le café se déplaçant de haut en bas à travers les deux bols en verre au fur et à mesure qu'il est infusé.
Le saviez-vous ?
Le premier brevet de siphon est français et a été déposé en 1837 par une femme : Jeanne Richard.
Inclus dans le produit
- Filtre en tissu et son support en acier inoxydable
- Brûleur à alcool
- Cuillère à mesurer
Recette cafetière Siphon
Mais comment ça fonctionne ?
L'eau migre de bas en haut grâce à la chaleur pour atteindre un état semi-gazeux, c'est à ce moment-là qu'on y mélange le café. L'infusion sera stoppée par arrêt de la source de chaleur et le café descendra par dépression. En tasse, on retrouve un café extrêmement velouté !
Conseils
Les différents types d’alcools à utiliser dans le bruleur du siphon :
- L’éthanol, ou alcool éthylique : peu ou pas d’odeur / cher
- Alcool dénaturé (modifié, qu’on trouve en pharmacie : peu à pas d’odeur / pas cher (ethanol+methanol)
Les deux laissent des traces de suie.
Il faut absolument éviter d’utiliser d’alcool isopropylique (propan) ! Il dégage une mauvaise odeur et ne chauffe pas aussi bien que les autres.
Le conseil est bien sûr de mettre l’eau déjà chaude dans le siphon pour qu’il y ait le moins de suie possible dû à une flamme trop forte.
Recommandation : alcool dénaturé
Pour aller plus loin : l’alcool dénaturé, est un alcool traité avec des enzymes (proviennent des fruits) comme la pectine. Il a été créé pour être moins toxique et être plus soluble dans l’eau.
- Ne pas l'utiliser sur un réchaud à gaz domestique ordinaire.
- Seuls le bol supérieur, le bol inférieur et le couvercle passent au lave-vaisselle.
