Cafetière à piston Hario noire - 2 tasses
Cafetière à piston en verre et polypropylène - Hario
Description
Convient pour 1 à 2 tasses.
Peut contenir jusqu'à 250ml.
Utiliser une cafetière Piston, aussi appelée French-Press, est une manière simple d’obtenir un excellent café à la maison. À mi-chemin entre le filtre et l’espresso, cette cafetière est capable de vous offrir des cafés aromatiques et corsés à la fois.
Utilisation
La mouture :
Taille : grossière. Une mouture fine donnera une boisson trop acidulée et trop chargée en particules de café.
Quantité : Entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau.
L’eau :
Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic). Si vous n'avez pas de thermomètre, portez l'eau à ébullition et patientez 30 à 40 secondes sans couvrir.
Recette :
1/ Ajoutez la quantité de café moulu dans la cafetière.
2/ Versez l’eau en deux étapes.
3/ Premier versement : versez la moitié de l’eau durant 1 minute à 1 minute 30. À l’aide d’une cuillère, cassez la couche de marc en surface en refoulant plusieurs fois le café
4/ Deuxième versement : versez le reste de l’eau et laissez infuser pendant 3 minutes en veillant à bien mouiller tout le café.
5/ Après avoir laissé infuser la boisson, filtrez en pressant doucement sur la partie haute de la cafetière puis servez.
Torréfaction :
Une torréfaction robe de moine, avec un profil augmentant la sucrosité du café, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.