Café Inde - Hoysala
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
INDE - HOYSALA
Taxes incluses.
En stock
Café de la gamme Découverte
Nous estimons ce café disponible jusqu'à décembre.
Informations
Pays : Inde
Région : Karnataka
Terroir : Baba Budangiri
Espèce : Arabica
Variété : Blend
Altitude : 1000 - 1500m
Récolte : Décembre à mars
Process : Lavé
Séchage : Patios
Note SCA : 83,25/100
A propos
Plongez au cœur d’une légende et découvrez notre café Hoysala, un trésor venu d'Inde. Cultivé sur les collines mythiques de Baba Budangiri, ce café est bien plus qu'une simple boisson : c'est l'héritage d'une histoire qui a commencé il y a plus de quatre siècles.
La ferme Hoysala, bâtie en 1889, est une affaire de famille depuis 1950. Aujourd'hui gérée par la 4ᵉ génération, elle se situe au cœur du district de Chikkamagaluru, dans le Karnataka, la plus grande région productrice de café en Inde. Sur cette terre généreuse, une biodiversité luxuriante se déploie : cafés arabica et robusta, fruits, et épices comme la cardamome et le poivre noir. Plus de 200 espèces animales y ont même élu domicile !
La région Baba Budangiri
La ferme Hoysala s’engage dans des pratiques de culture régénératrices et respectueuses de l'environnement. Les cerises sont cultivées à l’ombre, récoltées avec soin et triées deux fois. Elles sont ensuite lavées avec de l’eau recyclée et fermentées pendant 12 heures avant de sécher naturellement au soleil pendant 7 à 9 jours, sous l'œil vigilant des producteurs pour assurer une qualité uniforme.
La région de Baba Budangiri est le lieu de naissance de l'industrie du café en Inde. La légende raconte que le sage Baba Budan aurait réussi à rapporter, il y a 400 ans, sept précieuses fèves de café de son pèlerinage à La Mecque. C’est sur cette terre sacrée qu’il les a plantées, donnant naissance aux premières plantations indiennes.
