PEROU - THE ROCK BIO
Taxes incluses.
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Produits complémentaires
Delonghi - Magnifica Start
Delonghi - Magnifica Start
Tablettes chocolat noir - 40gr
Tablettes chocolat noir - 40gr
Boîte 10 sucres cœurs
Boîte 10 sucres cœurs
Gamme Découverte
Nous estimons ce café disponible jusqu'à septembre
Profil sensoriel
Café aux notes naturelles de noix, caramel et de mûres
Projet Hands On Coffee
Le projet consiste à former les producteurs au process naturel. Pour cela, l'agence Belco de Colombie s'est rendue aux côtés des producteurs pour les accompagner. Au programme : bonnes pratiques de récolte et séchage des cafés naturels.
L'objectif du projet Hands on Coffee est simple : produire 2 conteneurs de café nature. Un conteneur dans la région de Piura, et un autre conteneur par les producteurs de la région amazonienne.
L'intérêt de ce projet, et surtout de la formation aux producteurs, est d'apprendre le process nature sans risque de contamination ou de détérioration pendant la phase de séchage. Par ailleurs, le café nature n'étant pas lavé, il ne nécessite pas d'eau. Cela permet aux caféiculteurs de faire des économies, de gagner du temps et de préserver l'environnement !
Informations
Pays : Pérou
Région : Amazonas
Terroir : Ocumal
Altitude : 1350 - 1800 m
Espèce : Arabica
Informations
Variétés : Catuai rouge, Catimor, Castillo, Bourbon rouge, San Antonio
Récolte : Avril à septembre
Process : Nature
Séchage : Patios
Note SCA : 83.5/100
A propos
Située à 2 950 m d'altitude, le long de la célèbre route pré-inca se trouve un chemin étroit avec beaucoup de végétation, connu sous le nom de La Escalera, l'échelle, où on peut apercevoir des ruines d'anciennes constructions de la culture Chachapoya.
En raison de l'histoire, de la tradition et des coutumes, les producteurs en Amérique latine se sont principalement consacrés à la production de cafés lavés. Notre sourceur à donc déniché une pépite, un café du Pérou Nature !
Ainsi, Belco s'est investi auprès des producteurs afin de les accompagner dans le traitement du café, notamment en les formant au process Nature.
Le terroir Ocumal
Ocumal est un terroir de la province péruvienne de Luya. Ce terroir éloigné possède un héritage culturel fort et de nombreuses fermes accessibles uniquement par de longs sentiers et des ponts étroits. De ce fait, les fermes utilisent encore des pratiques caféières très anciennes. Le centre ville est facile d'accès, ce qui en fait un bon point de collecte pour le café. C'est une zone agricole variée où on retrouve de nombreuses variétés de fruits comme les bananes, le yucca, les noix de coco, les papayes. Le climat de cette région est frais, ce qui induit un processus de séchage du café un peu plus long. La zone est entourée de paysages magnifiques et de montagnes vierges et comprend plusieurs lieux touristiques comme des ruines de la culture Chachapoya ou des peintures préhistoriques dans les rochers.
La région Amazonas
La région Amazonas est l'une des 24 régions qui compose le Pérou. Située tout au Nord et frontalière à l'Equateur, ce terroir abrite un écosystème très riche, des jungles basses et hautes "les Yungas", des écosystèmes andins et une forêt tropicale sèche. C'est tout de même une forêt tropicale humide qui prédomine le territoire à plus de 70%, elle s'étend de l'Equateur jusqu'aux sommets de la Cordillera del Condor. Les routes sont sinueuses et peu nombreuses, ce qui ajoute une peu de piment lors du transport de nos chers grains verts. Faune et flore sont riches à l'image de nombreux oiseaux et animaux sauvages endémiques (colibri, puma, opossum, tatou, singe, poisson-chat,...). Malheureusement, cette zone d'Amazonie est riche en arbres exploitables pour leur bois comme l'acajou, le cèdre... Encourager les productions sous ombrage et préserver les zones forestières est donc plus compliqué.
