Fiche recette Coldbrew
Jul 25, 2024
Le cold brew est une méthode d'infusion de café à froid. Il suffit de verser de l'eau tempérée sur du café moulu et de laisser le café s'infuser entre 8 et 24h. Après filtration, on obtient alors une tasse ronde et gourmande sans acidité. Le coldbrew est une boisson rafraîchissante à déguster à tout moment de la journée.
Avec la bouteille pour café glacé Hario, qui permet de réaliser jusqu'à 5 tasses (tout dépend de votre définition d'une tasse 😉), vous pourrez réaliser votre propre coldbrew maison !
Grâce à sa forme pratique qui rappelle celui d’une bouteille de vin, elle se glisse facilement dans la porte de votre frigo et peut être conservée au frais jusqu'à 3 jours.
Pourquoi aimer le Coldbrew ?
Cette boisson rafraîchissante réduit l'acidité d'un café en ne gardant que son coté parfumé grâce à son infusion lente qui libère des arômes subtils et complexes.
Il se peut que vous n'aimiez pas le café froid mais le coldbrew est une infusion, testez et découvrez la différence !
Recette Cold brew avec l'infuseur
- Verser 55g de café moulu (mouture à piston ou mouture grossière) dans le filtre, puis refermez et assemblez les parties entre-elles
- Débouchez la bouteille et versez doucement 700ml d'eau
- Secouez doucement de gauche à droite
- Mettez la bouteille au réfrigérateur et laissez infusez pendant 8h ou toute une nuit
- A consommer dans les 2 à 3 jours
Il n'est pas forcément nécessaire de diluer l'infusion avec cette recette, mais cela dépend de vos goûts !
Dans la vidéo ci-dessous, Arnaud vous explique sa recette d'infusion de café (Coldbrew) pour les marchés !