L'ESPRESSO
Taxes incluses.
La torréfaction classique de L'espresso permet de savourer un café équilibré, avec de légères notes de cuisson. Elle ne cache pas le terroir et le travail du producteur.
La torréfaction foncée de L'espresso offre des notes fumées très intense. Le goût de la cuisson est la dominante gustative.
Vous souhaitez un café moins torréfié que L'espresso très foncée, testez notre Brésil - Sylvia dans sa version "foncée".
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Produits complémentaires
Profil sensoriel
« Notes naturelles de caramel, de noix et de chocolat. »
Café avec beaucoup de corps sur des notes rondes et chocolatées avec une légère amertume apportée par la torréfaction. Pas ou peu acidulé.
Il nous tenait à cœur de vous proposer un café abordable dans notre gamme fixe. Nous avons donc décidé de vous faire découvrir ce café du Brésil de l'état de Minas Gerais, grâce au sourceur Pilgreen.
Pourquoi "L'espresso" ? Tout simplement car nous avons une torréfaction légèrement plus poussée par rapport à nos autres cafés et qu'il s'adapte très bien aux méthodes Espresso (machine à grain, espresso manuelle...).
A propos
Pays : Brésil
Etat: Minas Gerais
Région : Serra Do Caparao
Ferme : Sitio Santa Rita
Producteur : Caparao farmers (Jhone Milanez et Tarcisio Lacerda)
Espèce : Arabica
Variété : Catuai jaune et rouge
Process : Nature
Altitude : 1000m
Note SCA : 83/100
La région de Serra do Caparao
Serra do Caparao, à plus de 2800 mètres d'altitude, est considérée comme la région la plus propice du Brésil pour la production de café de spécialité, due principalement à cette altitude élevée. La région dispose également d'un microclimat qui s'accorde particulièrement bien avec le café de spécialité. Cela donne au café de cette région une énorme diversité de flaveurs et d'arômes.
Santa Rita
Jhone Milanez Lacerda et son père Tarcisio Lacerda.
Pilgreen et les producteurs
La durabilité est l'un des éléments les plus importants pour les producteurs représentés par Pilgreen, et tous évitent à la fois les pesticides et les machines industrielles pendant la récolte; le processus étant totalement manuel, ce qui permet une sélection idéale des cerises de café.
Il s'agit uniquement de petits producteurs, généralement gérée par des familles, se spécialisant dans les microlots de haute altitude et surtout d'arabica de spécialité hautement notés.
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