Café L'Espresso
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
L'ESPRESSO - (80% arabica / 20% robusta)
Taxes incluses.
En stock
Produits complémentaires
Coffret cafés - Gamme découverte
Coffret cafés - Gamme découverte
Coffret cafés - Gamme fixe
Coffret cafés - Gamme fixe
Esperto Abile - La Pavoni
Esperto Abile - La Pavoni
Profil sensoriel
« Notes naturelles de caramel, de noix et de chocolat. »
Café avec beaucoup de corps sur des notes rondes et chocolatées avec une légère amertume apportée par le robusta. Pas ou peu acidulé.
Il nous tenait à cœur de vous proposer un café abordable dans notre gamme fixe. Avec la hausse des prix, nous n'avions plus de café à moins de 20€/kg. Nous avons donc décidé de vous faire découvrir ce mélange de plusieurs cafés (80% arabica, 20% robusta) réalisé par nos soins.
Pour ce café nous avons choisi de mélanger un café arabica du Brésil et un café robusta d'Inde.
Pourquoi "L'espresso" ? Tout simplement car nous avons une torréfaction légèrement plus poussée par rapport à nos autres cafés et que ce mélange s'adapte très bien aux méthodes Espresso (machine à grain, espresso manuel...).
Informations
Pays : Brésil
Région : Bahia
Espèce : Arabica (80%)
Variété : Blend
Process : Nature
Altitude : 1000 - 1200 m
Récolte : Mai - Septembre
Note SCA : 81/100
Ferme caféière
Dans la région de Bahia au Brésil
Informations
Pays : Inde
District : Chikkamagaluru dans l'État du Karnataka
Ferme : Hoysala, à 20 km de la ville la plus proche (Mudigere)
Espèce : Robusta (20%)
Process : Lavé
Altitude : 1050 m
Récolte : Décembre à Avril
Note SCA : 80/100
Récolte manuelle
Dans la ferme caféière de Hoysala
Du robusta ?
Le robusta choisi est très différent de celui que l'on pourrait trouver en grande distribution. Depuis peu de temps, certains producteurs ont pris le parti de réaliser un robusta de qualité, avec une cueillette sélective et un tri soigné. Le résultat en tasse est alors intéressant et surprenant.
Le projet Bob-o-Link Curupira
Pour information, Curupira est une créature fantastique symbole de la protection de la nature au Brésil.
Ce projet à pour objectif de valoriser les grains de plus petites tailles. Considérés comme des défauts, ils se transforment donc en déchets. Cela est dû au développement de l'industrie caféière qui recherchait les plus gros grains, qui ne représentent qu'environ 40% d'une production totale.
Ainsi, le projet Bob-o-Link valorise l'ensemble de la production, ce qui permet une meilleure rémunération des producteurs sans pour autant augmenter les prix !
Les petits grains sont parfois meilleurs gustativement car ils sont plus compacts.
Articles de blog
Qu'est ce qu'un café issu de l'agroforesterie ?
Venez découvrir l'un des secrets d'un café de qualité !
Explication de nos étiquettes : mais kézaco ?
Décryptage des informations contenues dans nos étiquettes café.
Recettes extraction de café en méthodes douces
Découvrez les différentes méthodes d'extraction et éblouissez vos convives !
Arlo's Coffee, partenaire de grands projets
L'Espresso est issu d'un projet à fort engagement, découvrez le !
