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Produit certifié Bio

Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.

ETHIOPIE - ALI BIO

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Café de la Gamme Découverte

Nous estimons ce café disponible jusqu'à fin février

Informations

Pays : Ethiopie

District : Gera

Ferme : Gera

Altitude : 2000m

Espèce : Arabica

Profil sensoriel : Notes naturelles de pêche, sucre brun et noisettes

Café de forêt

Informations

Variété : Heirloom

Récolte : Décembre à février

Process : Lavé

Note SCA : 

Forêt de Gera

Au cœur de l’appellation Jimma, dans des parcelles familiales héritées de son père, Mohamed Ali produit un café de forêt nature aux profils délicats et floraux. La ferme de Gera se situe à 2000 m d’altitude. Elle abrite une forêt faites d’espèces endémiques et de caféiers repiqués ici à partir de plants sauvages de variétés locales. Conscient de la richesse naturelle de ce milieu, Mustafa Mohamed Ali a choisi d’œuvrer à sa valorisation. A force de patience et grâce à un changement de législation, il a pu obtenir récemment une licence d’exportation qui lui permet de vendre ses récoltes directement à Belco. Cette traçabilité totale assure la reconnaissance de ce système agroforestier exceptionnel, qui favorise des productions annexes comme le miel.

Ferme de Mohamed Ali

La ferme de Gera est située à une quarantaine de kilomètres au sud-ouest de Jimma, dans le district du même nom. Elle a été créée par le père de Mohamed Ali il y a plus de 70 ans. La famille de Mustafa Mohamed Ali a obtenu les terres en 1946, après la guerre contre les Italiens et à une époque où le gouvernement de l'empereur Haile Selassie cherchait à développer ses terres agricoles. Ils ont décidé d'y planter du café, et son père a choisi des plants dans la forêt voisine de Choché qu'il a transplantés sur les parcelles nouvellement acquises. Cette forêt est aujourd'hui une réserve naturelle protégée, et le fait que la ferme de Gera possède des caféiers provenant de cette zone est l'une des choses qui la rendent unique.

Caféiers en fleurs

Mustafa Mohamed Ali a repris la gestion de l'exploitation il y a plus de 30 ans, et il s'efforce de poursuivre le projet lancé par son père, en cultivant soigneusement ses 25 hectares et les mêmes caféiers provenant de la forêt sauvage. Il entretient la forêt d'espèces endémiques qui entoure ses caféiers. C'est un café de forêt naturelle qui bénéficie également des pratiques agricoles locales uniques, dont la cueillette manuelle. 

Les équipes de Belco aident Mohamed Ali à améliorer constamment la qualité de son café. Les agronomes se sont rendus à Gera deux années de suite pour discuter avec les agriculteurs de leurs techniques de récolte, de séchage (par exemple en améliorant la ventilation des lits) et de stockage.

Mustafa Mohamed Ali

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